Красный рис: польза и вред, способы приготовления и рецепты, использование в народной медицине. Красный рис: польза и вред, рецепты приготовления лечебных средств

Вы здесь: Досуг

Из большого списка разновидностей риса следует выделить рис Рубин или красный рис. Цвет его обусловлен наличием отрубной оболочки, которая позволяет зерну избежать деформации во время термической обработки. Этим же обусловлен и приятный ореховый аромат у готового блюда. Также красный рис не подвергается шлифовке, благодаря чему в зернах сохраняется огромное количество клетчатки, а также ценные минералы, аминокислоты и витамины. Если вы придерживаетесь здорового и правильного питания – этот продукт точно для вас.

В древние времена красный рис принимали в пищу только императорские семьи, более того – рис применялся в лечебных целях. Так как данный злак является мощным антиоксидантом, он способен снижать в организме уровень свободных радикалов, а также уменьшать шансы на появление и развитие онкологических заболеваний.

Учитывая возросшую в последнее время тягу населения к здоровому питанию, красный рис набирает все больше и больше популярности. Данных о том, что красный рис может причинить вред организму, не существует. Следовательно, его можно и нужно включать в рацион детей и взрослых, в том числе аллергиков и диабетиков. Однако если вы тщательно следите за своим весом, то злоупотреблять рисом не стоит – его калорийность 400 ккал на 100 г.

Как приготовить красный рис (рис Рубин)

Список ингредиентов:

1 стакан красного риса,
50 г сливочного масла,
поваренная соль по вкусу,
3 стакана воды.

И хотя, кажется, что для приготовления красного риса нужно иметь какие-то особые навыки, это не так. Сначала сухой красный рис нужно перебрать на предмет инородных включений – мелких камней, других зерен в жесткой оболочке. Несколько раз промойте рис проточной водой. Затем залейте рис водой, соблюдая соотношение 1 к 3. В этом одно из отличий варки красного риса от приготовления длиннозерного или круглого риса - там используется две части воды. Поставив рис на огонь, дождитесь закипания воды и спустя минут 15 добавьте соль. К слову, рис отлично ее впитывает. После добавления соли варите рис до готовности – может понадобиться от 15 до 30 минут. К слову, переварить рис практически невозможно.
Готовый красный рис откиньте на дуршлаг и промойте проточной водой. Затем положите кусочек сливочного масла или ложку оливкового – вкусный и полезный гарнир готов.

Другие рецепты с красным рисом

Если вы решили сварить рис Рубин с другими ингредиентами, например, с овощами, мясом или грибами – то желательно сначала проварить рис в течение 20 минут. Тогда он станет более мягким и будет «готов» ко встрече с другими ингредиентами в кастрюле.

Из красного риса можно приготовить множество самых разных блюд, начиная от гарниров и заканчивая десертами. Из него готовят сладкие пудинги, запеканки, оригинальные экзотические салаты. Рис может выступать в качестве начинки для долмы, яиц, рыбы, мясных рулетов, лаваша, овощей и грибов. Также красный рис великолепно сочетается с бобовыми: фасолью, горохом, чечевицей.

Больше половины земного шара считает рис своей основной пищей. Китайцы включали продукт в свои торжественные обряды еще за 2800 лет до нашей эры, а в Россию зерно попало лишь в XIX веке. По всему миру на основе риса готовят блюда, ставшие классикой национальной кухни: паэлью в Испании, ризотто в Италии, плов в Индии, Туркмении, на Кавказе. Из него готовят сладости к чайному столу, а отруби скармливают домашним животным. Существует множество видов и сортов этого распространенного злака. Поговорим сегодня о пользе и вреде красного риса.

Описание

Красный рис - разновидность всем известной культуры. Он может различаться формой и величиной зерен, содержанием определенных элементов. Главная его особенность - чешуйки красного цвета (бордового, розового), покрывающие каждое зерно. Рисинки некоторых сортов после полной очистки остаются белыми, другие имеют нежный розовый окрас, сохраняющийся после варки. Красный рис может подвергаться полной или частичной шлифовке для ускорения процесса варки или оставаться нешлифованным. В нешлифованном красном рисе сохраняется максимальное число полезных веществ. Чешуйки, остающиеся на зернах, придают готовому блюду особый аромат, помогают сохранять форму, наполняют организм клетчаткой.

Среди всех сортов разноцветного риса (черного, бурого, фиолетового) красный - самый энергоемкий. Калорийность продукта - 330 ккал, на углеводы приходится 70 г из 100.

Химический состав

Польза красного риса определяется его составом. Злак содержит:

Витамины . Наибольшее количество витаминов содержится в неочищенном рисе. Они стимулируют обменные процессы, обеспечивают энергией, улучшают зрение, нормализуют работу нервной системы;
Минеральные компоненты . В красном рисе много фосфора, магния, меди, йода, калия, селена, железа. Улучшают липидный обмен, отвечают за прочность костных структур, помогают поддерживать гормональный баланс, отвечают за тонус мышечных волокон, обеспечивают нормальную работу сердечно-сосудистой системы;
Антиоксиданты , например, процианин. Способствуют выведению из организма свободных радикалов, препятствуют преждевременному старению;
Аминокислоты . Отвечают за строение белковых соединений. Благодаря восьми содержащимся в красном рисе аминокислотам, злак может заменять мясо. Аминокислоты обеспечивают нормальную работу мозга, играют роль проводников нервных импульсов, отвечают за нейронные связи;
Фитогормоны . Небольшое число гормонов растительного происхождения полезны для функций мочеполовой системы. Снижают риск онкозаболеваний;
Пищевые волокна . Быстро насыщают, обеспечивают отличную работу пищеварительного тракта, уменьшают зашлакованность организма.

Польза красного риса

Благодаря обширному составу полезных компонентов красный рис благотворно влияет на работу всего организма. Злак имеет достаточно высокую калорийность, но полностью усваивается и чистит сосуды от холестерина, а также ускоряет жировой обмен, поэтому люди с лишним весом могут использовать красный рис для похудения, включая в ежедневное меню блюда из него.

Достоинства продукта:

Регулирует работу эндокринной системы;
Снижает гликемический индекс, в умеренном количестве рекомендуется диабетикам;
Очищает организм от шлаков;
Чистит кровь от токсинов и холестерина;
Улучшает состояние сосудов;
Повышает иммунную защиту;
Показан при железодефицитной анемии;
Нормализует работу ЖКТ;
Отлично насыщает;
Улучшает здоровье кожи, повышает ее эластичность;
Предупреждает развитие онкозаболеваний.

Для женского здоровья

Красный рис служит профилактикой болезней молочной железы, улучшает лактацию в период вскармливания. При регулярном приеме оказывает омолаживающее действие на все системы организма.

Для похудения

Продукт способствует нормализации и ускорению жирового обмена. Из сосудов вымывается холестерин. Жир превращается в энергию. Вырабатывается гормон серотонин, повышающий общий тонус и активность.

Для аллергиков и гипертоников

Рис не содержит глютена и других компонентов, способных вызвать аллергию. Напротив, злак адсорбирует из крови аллергены и выводит их. За счет снижения уровня холестерина, нормализуется давление.

Противопоказания

Прямых противопоказаний на употребление красного риса не существует. Так как продукт на 70 % состоит из углеводов, с осторожностью и в умеренном количестве его следует потреблять людям с сахарным диабетом.

Правила варки

Сколько варить красный рис до готовности? Это зависит от выбранного сорта и блюда. При приготовлении краснодарского Рубина на 1 часть зерна берется 2 части воды. Тепловую обработку следует проводить не менее 30 минут.

Рис Самарканд перед приготовлением замачивают в холодной воде на 20 минут. Он уже успевает немного впитать воду, поэтому для приготовления берутся те же пропорции 1:2. Готовый плов можно будет пробовать через 20 минут. Зерно получается слегка липким. Мешать плов во время набухания риса нельзя.

Нешлифованный Карго готовится не менее получаса, но и после этого зерна сохраняют форму и могут быть жестковатыми на вкус. Сорта с сохраненной оболочкой разрешено замачивать на несколько часов до приготовления. и рыбный соусы - по вкусу.

Репчатый лук и овощи нашинковать, обжарить с добавлением масла. Добавить морепродукты, потушить. Высыпать рис, залить подогретым кокосовым молоком. Добавить измельченные чеснок и имбирь, рыбный и соевый соусы. Накрыть крышкой, дождаться набухания риса в 2 раза. Открыть крышку, довести до готовности, помешивая. Консистенция должна получиться нежной, кремовой.

Суп с грибами, красным рисом

Ингредиенты:

Красный рис (сорт нешлифованный) - 1 стакан;
Шампиньоны - 250 г;
Картофель, морковь, лук - по 1 штуке;
Томатный сок - 250 мл;
Вода - 3 л.

В отдельной воде отварить рис 20 минут, слить воду. Вскипятить в кастрюле 3 л воды. Обжарить на сковороде шампиньоны, лук, морковь. Добавить грибы, овощи, рис в кастрюлю. Нарезать картофель кубиками, опустить в кастрюлю. Проварить все ингредиенты с добавлением соли 10 минут. В конце добавить томатный сок, довести до кипения, выключить. Дать настояться. Подать со сметаной.

Рисом питается много людей по всему миру. Существует множество его разновидностей, каждая из которых славится определённым воздействием на человеческий организм. На просторах нашей страны особой популярностью пользуется обычный белый отшлифованный рис. Но ценности так таковой он не имеет для категорий лиц, которые стремятся похудеть. Поэтому приходится искать иные варианты и потреблять, к примеру, красный рис. В сегодняшнем материале мы рассмотрим его влияние на здоровье, изучим иные не менее важные аспекты.

Особенности продукта

Несмотря на то, что культивирование риса красного цвета началось сравнительно недавно, он успел завоевать всеобщее признание и начал массово поставляться на прилавки магазинов с продукцией для здорового питания. Всё дело в наличии оболочки, которая быстро усваивается и содержит множество веществ. Она делает отварные зёрна плотными и более полезными.
Свойства представленного сырья необходимо рассматривать наряду с изучением соединений, которые входят в его основу. В первую очередь речь идёт о минеральных веществах, таких как йод, кальций с магнием и калием, железо, а также фосфор и другие. Не обходится без аминокислот, которых насчитывается порядка восьми. Крупа частично заменяет мясные и рыбные продукты.
Большая часть ценных веществ сосредоточена именно в оболочке. Если её удалить, то серединка покажется не такой выдающейся. Поэтому если человек стремится сбросить лишние килограммы и подкрепить здоровье, ему определённо следует ввести продукт в своё базовое меню. Зёрна легко усваиваются, а оболочка выступает метёлкой для кишечника, снимая со стенок продукты распада.
Культура не подвергается полной шлифовке, в отличие от всем известного белого риса. Зёрнышки обрабатываются локально, тем самым удаётся сохранить оболочку. Рис просто готовится, а также идеально сочетается с рыбными, грибными, мясными блюдами. За счёт включения клетчатки пища не залёживается в кишечнике, тем самым не вызывая газообразования и прочих неприятностей.

Польза риса

Наибольшая ценность, безусловно, присутствует для системы пищеварения. Если человек стремится сбросить в весе, ему, прежде всего, необходимо очиститься. С помощью риса сделать это проще простого. Не нужно днями голодать или пить абсорбенты.
Незаменим этот продукт для категорий лиц, у которых диагностировали диабет. Все дело в способности сырья повышать обменные процессы, снижать показатели сахара, улучшать состояние каналов крови, выводить холестерин. Если решить все эти проблемы, пациент-диабетик сможет похудеть. Также снизится вероятность развития ожирения.
Благодаря антиоксидантному влиянию организм и все системы в частности освобождаются от токсичных веществ. Именно вредные яды не дают похудеть. При их исключении сразу улучшается деятельность пищеварения. Человек теряет массу без стресса.
Конечно, необходим продукт и для стабилизации нервной системы. Во время нахождения на жёсткой методике похудения психика частично расшатывается. Может развиться депрессия, апатия и бессонница. Поскольку в продукте много витаминов В-группы, то все эти сложности предотвращаются.
За счёт содержания ценных для здоровья минеральных веществ улучшается состав крови, нормализуется деятельность сердца. Людям со скачками АД кушать рис необходимо систематически. Зёрна укрепляют костную ткань, восполняют нехватку различных веществ.

Пищевая ценность

Стоит отметить, что рассматриваемая крупа является очень сытным и питательным продуктом. Что касается энергической ценности, её показатели будут напрямую зависеть от способа приготовления. На 100 гр. риса может приходиться от 350 до 400 Ккал. В некоторых случаях больше.
Преимущество такой каши в том, что люди, которые стремятся распрощаться с избыточным весом, могут быстро утолять чувство голода, съедая небольшие порции блюда. При этом калорийность такого продукта практически не учитывается при похудении.

Применение

Среди спортсменов такая нешлифованная крупа пользуется небывалой популярностью. Помимо этого многие люди, которые просто заботятся о собственном здоровье, включают такой рис в повседневный рацион питания. Преимущество крупы в том, что в ней сосредоточена большая концентрация клетчатки.
Именно благодаря пищевым волокнам происходит качественная и полноценная очистка кишечника от вредных соединений и шлаков. Наряду с этим у человека не откладывается жир в тканях. Чтобы приготовить перекус, достаточно взять стакан крупы и 0,5 л. крутого кипятка.
Обязательно перед приготовлением каши промойте рис и переберите его. Если этого не сделать, блюдо может содержать в себе вредные примеси. Отваривать рис рекомендуется в толстодонной кастрюле. Разрешается добавить небольшое количество соли. Отправьте тару на огонь.
Как только жидкость закипит, снимите с поверхности воды всю пену. Проварите крупу под крышкой на ленивом огне около получаса. Жидкость должна практически вся испариться. Рис, в свою очередь, должен стать мягким. Оставьте приготовленное блюдо на несколько минут в кастрюле, заправьте оливковым маслом холодного отжима.
Примечательно то, что рассматриваемый продукт имеет колоссальную пользу для человека, при этом вред практически отсутствует. За счёт ценного состава такую крупу особенно рекомендуется включать в рацион людям, которые страдают от патологий сердечно-сосудистой системы и почек.

Стоит отметить, что, несмотря на все положительные качества, всему нужно знать меру. Переедание рисом может привести к развитию определённых проблем. Особенно, если не соблюдать суточную норму продукта во время похудения, можно добиться совсем противоположного эффекта.

Рис - очень важное растение, ведь им питается половина населения нашей планеты. Одомашненный около 9 тысяч лет назад, в России он появился лишь в XV веке и поначалу назывался «сарацинским зерном». Теперь известно множество видов этого ценного злака. Особенно выделяется красный рис, о чрезвычайной пользе которого уже давно знают в странах Тихоокеанского региона - на его родине, но почему-то не популярен у нас. А зря, ведь он намного полезнее привычного белого риса!

Цвет красного риса, в зависимости от сорта, варьируется от красновато-бурого до бордового. Это обусловлено тем, что зёрна не проходят шлифовку или подвергаются ей лишь частично. В результате на рисе остаётся оболочка, окрашенная благодаря богатому содержанию антоцианов (парационидов). Это антиоксиданты - вещества, которые не могут образовываться в организме человека и обязательно должны поступать с пищей. Они помогают иммунной системе справляться с инфекциями, уничтожая разные виды вредоносных бактерий, укрепляют стенки капилляров, имеют противоотёчное действие, но самое главное - борются со свободными радикалами, приводящими к старению и образованию злокачественных опухолей. Употребление красного риса, таким образом, уменьшает вероятность онкологических заболеваний, помогает продлить молодость.

«Рубин» из-за насыщенного красного цвета часто используется в религиозных ритуалах Индии и других стран

Длина и форма зерна у красного риса, как и у белого, может быть разной. Это определяется сортом:

«Рубин» имеет насыщенный тёмно-красный цвет и является длиннозёрным, не шлифуется; в наших магазинах встречается чаще всего, потому что выведен в России и активно здесь выращивается; при приготовлении имеет запах ржаного хлеба с примесью жареных орешков;
бутанский (гималайский) - полушлифованный, средней крупности, приобретает розоватый оттенок при готовке, имеет сложный аромат с пикантными нотками;
«Камарг» растёт на юге Франции, имеет зерно среднего размера и длины, коричнево-красного цвета, при приготовлении приобретает слабый ореховый привкус, насыщенный аромат, хорошую липкость;
«Карго» (тайский) отличается длинными зёрнышками, не разваривается, имеет сладковатый привкус с приятным запахом жасмина;
японский («акамай» или «акагомэ»): круглозёрный, насыщенного коричнево-красного цвета, довольно клейкий, издревле выращивается в Японии;
«Девзира» растёт в Ферганской долине Узбекистана; характеризуется зерном, как будто покрытым красновато-коричневой пылью, с тёмно-коричневой или красной полоской; после промывания в холодной воде становится почти прозрачным, приобретает янтарный цвет; по весу тяжелее, чем обычный рис, если сжать в ладони горсть зёрен, они скрипят;
дрожжевой - шлифованные и ферментированные с помощью дрожжевых грибков Monascus purpureus зёрна обычного риса; такой вид издавна известен китайцам и народам Дальнего Востока, его активно используют для лечения.

Фотогалерея: сорта красного риса

Частично шлифованные коричневатые зёрна бутанского риса стновятся розоватыми при тепловой обработке Рис «Камарг» благодаря необыкновенному вкусу популярен не только во Франции, но и в соседней Италии Рис «Карго» обладает приятным запахом жасмина и сладковатым привкусом Красный рис «акамай» является родоначальником японского риса и называется здесь «древним» «Девзира» считается самым ценным узбекским рисом, который часто пытаются подделывать, подкрашивая обычный рис кирпичной пылью
Дрожжевой рис имеет красный цвет благодаря колониям особых дрожжевых грибков на поверхности зерен

Таблица: химический состав красного риса (на 100 г)

Нутриент	Содержание	Процент от суточной нормы
Белки	7,5 г	9,3%
Жиры	2,6 г	4,5%
Углеводы	62,3 г	27,6%
Клетчатка	9,7 г	48,5%
Витамин PP	5 мг	25%
Витамин B1	0,34 мг	28%
Витамин B2	0,08 мг	2,8%
Витамин B5	0,6 мг	12%
Витамин B6	0,54 мг	25%
Витамин B9	53 мкг	13,3%
Витамин E	0,8 мг	4,6%
Витамин H	12 мкг	24%
Витамин PP	5,3 мг	25%
Холин	30 мг	6%
Железо	2,1 мг	11,6%
Цинк	1,8 мг	10%
Йод	3 мкг	2%
Медь	560 мкг	56%
Марганец	3,63 мг	187%
Селен	20 мкг	36,4%
Хром	2,8 мкг	5%
Фтор	80 мкг	2%
Молибден	26,7 мкг	38%
Бор	224 мкг	24%
Кремний	376 мг	752%
Кальций	40 мг	4%
Магний	116 мг	29%
Натрий	30 мг	2,3%
Калий	314 мг	12,5%
Фосфор	328 мг	41%

Рис красных сортов славится не только большим количеством антиоксидантов, но и необыкновенно богатым составом микро- и макроэлементов, витаминов и других полезных веществ. Как видно из таблицы, в зёрнах содержится:

клетчатка - надолго утоляет голод, улучшает перистальтику органов ЖКТ и выводит отходы пищеварения, токсины и шлаки, уменьшает поступление в кровь холестерина и сахара, это особенно ценно для тех, кто имеет лишний вес и стремится к более здоровому, диетическому питанию;
витамины группы B - улучшают состояние кожи, волос и ногтей, функционирование нервной и других систем организма;
железо - отвечает за образование красных кровяных телец, поэтому красный рис показан больным анемией;
магний - укрепляет нервную систему, тонизирует мышцы, делает организм более стрессоустойчивым, предотвращает появление головной боли, астматических приступов, аритмий и инфарктов, приводит в норму давление; в тандеме с кальцием укрепляет и восстанавливает костную ткань; особенно полезен для тех, кто болен остеопорозом или имеет к нему предрасположенность (пожилые люди);
медь - нужна для правильной работы всего организма, в первую очередь кроветворения, построения многих белков и ферментов, работы эндокринной, нервной, иммунной систем; при её недостатке нарушается синтез коллагена, кожа раньше стареет, волосы становятся более ломкими, выпадают и седеют;
калий - выводит лишнюю соль из суставов;
цинк - особенно полезен пожилым людям, так как защищает мозг, не допускает повреждения кровеносных сосудов, помогает предотвратить инфаркт и инсульт; участвует в обновлении клеток кожи, образовании коллагеновых волокон и многих других обменных процессах; при беременности помогает избежать образования растяжек;
селен - микроэлемент долголетия, необходим для правильной работы репродуктивной системы, формирования важнейших белковых соединений;
фосфор - важен для здоровья зубов;
кремний - нужен для формирования костей, правильной работы сердечно-сосудистой системы, обменных процессов во всём организме; замедляет процессы старения, рекомендуется в увеличенных дозах тем, кто болен остеопорозом, болезнью Альцгеймера или заболеваниями сердечно-сосудистой системы.

Содержит этот чудесный злак и аминокислоты. Некоторые из них характерны для мяса, что делает красный рис незаменимым продуктом для питания вегетарианцев. Много в зёрнах и растительных гормонов. Они особенно важны для людей среднего и пожилого возраста. Включаясь в метаболизм, фитогормоны замедляют процессы старения и борются с возникновением различных заболеваний. А ещё красный рис хорош тем, что в нём отсутствует глютен, вызывающий аллергию. Этот злак имеет низкий гликемический индекс, что делает его полезным для больных диабетом.

Применение в народной медицине

Чрезвычайно богатый состав снискал красному рису популярность в народной медицине для профилактики и лечения некоторых заболеваний. В зависимости от цели применения, этот злак используют в виде:

зерна;
проростков;
приправы.

Использование в виде зерна

В первую очередь, из красного риса готовят различные блюда. Учитывая химический состав зёрен, очевидно, что такая еда сама по себе может быть прекрасным лекарством и профилактическим средством.

В 2012 году учёные Гарвардского университета сделали ошеломляющее открытие: белый рис противопоказан диабетикам, так как усугубляет течение болезни и способствует её переходу из типа I в тип II. Но красный, наоборот, рекомендуется! Он содержит, помимо углеводов с низким гликемическим индексом, множество других ценных веществ.

Полезное действие красного риса на диабетиков обоих типов усиливается при сочетании с продуктами, снижающими уровень сахара в крови. Идеально для них подходит блюдо со спаржей и пюре из зелёного горошка. Горох нужно брать свежий или замороженный, консервированный диабетикам не рекомендован.

Ингредиенты:

красный рис - 200 г;
лук-порей - 1–2 пера;
свежий зелёный горошек - 150 г;
зелёная спаржа - 6 шт.;
оливковое масло первого холодного отжима - 3 ст. л.;
винный уксус - 1 ч. л.;
соль по вкусу.

Приготовление блюда.

Насыпать красный рис в кастрюлю, промыть, залить 500 мл холодной воды, посолить по вкусу и варить на самом медленном огне до полной готовности - от 30 до 45 минут, в зависимости от сорта.
В другой кастрюле вскипятить около 400 мл воды, добавить соль по вкусу и спаржу, варить на среднем огне 10–15 минут. Важно не переварить!
Отваренную спаржу отложить и в этой же воде в 3–5 минут варить зелёный горошек. Затем овощной бульон слить, но часть сохранить (1,5 стакана).
В сковороде подогреть 2 ст. л. оливкового масла, добавить тонко нашинкованный лук-порей и 1/3 отваренного горошка. У готовой спаржи отрезать верхнюю часть, похожую на колоски, отложить. Оставшиеся стебли нарезать кусочками около 1/2 см толщиной, добавить в сковородку, тушить на среднем огне около 1 минуты. Затем туда же добавить рис, 1 стакан бульона, оставшегося от варки спаржи с горошком, уменьшить огонь и под крышкой припустить всё около 5 минут.
Из оставшихся 100 г горошка, 1 ст. л. оливкового масла и 1 ч. л. винного уксуса с помощью блендера сделать пюре, добавить полстакана воды от варки овощей, размешать до однородности.

При подаче на тарелку сначала кладётся несколько ложек горохового пюре, затем на него рис со спаржей и горошком, а сверху - 2 колоска спаржи. Блюдо рассчитано на 3 порции.

Спаржа, зелёный горошек и красный рис - это не только красиво и вкусно, но и очень полезно

Народные рецепты на основе красного риса

Помимо употребления в пищу блюд с красным рисом, от различных недугов можно использовать народные рецепты на его основе.

Средство для лечения толстой кишки

Молочная каша из красного риса отлично очищает пищеварительный тракт.

Красный рис (1 стакан) замочите в холодной воде на час, затем хорошенько промойте под проточной водой.
Вскипятите молоко - 5 стаканов.
Всыпьте в молоко подготовленный рис и варите на самом медленном огне под крышкой не менее 1 часа до полного разваривания крупы.

При подаче можно положить в тарелку столовую ложку мёда или сахара. Полученного количества каши хватит на 4 порции.

Средство для очищения организма от патогенных образований

Точный рецепт очищения на один курс включает количество столовых ложек красного риса, равное прожитым годам. Утром зёрна высыпьте в банку и залейте кипячёной водой, поставьте в холодильник. На следующее утро воду необходимо слить, 1 столовую ложку риса хорошенько разжевать и проглотить. После этого два часа нельзя ничего есть и пить. Оставшиеся зёрна промываются, снова заливаются водой и помещаются в холодильник. Продолжайте, пока рис в банке не закончится.

Настой от остеохондроза, артрита, ревматизма

Смешайте 1 литр воды, 4 ст. л. красного риса, 5 изюминок, 3 ст. л. сахара.
Дайте настояться в течение четырёх суток.
Процедите.

Употреблять настой следует по полстакана на ночь. Лечебный курс длится до 3-х месяцев.

Отвар из красного риса

Отвар используется при лечении инфекционных заболеваний дыхательных путей. Он снимает жар и избавляет от токсинов. Хорошо помогает даже при таких тяжёлых заболеваниях, как ангина, грипп и пневмония. Также улучшает самочувствие больных язвой желудка или кишечника, очищает организм при отравлениях и диарее. Кроме того, он хорошо утоляет жажду и улучшает состояние кожи, омолаживая, убирая веснушки и выравнивая цвет. Антоцианы при варке не разрушаются, а приобретают ещё большую активность.

Хорошо промойте 100 г красного риса.
Залейте 1,5 литрами холодной воды.
Варите без добавления соли на самом медленном огне 1,5 часа.
Горячий отвар процедите через марлю или сито.

Принимайте 1/4 стакана отвара не менее чем за 30 минут до еды через каждые 2–3 часа.

Использование пророщенным

Пророщенный красный рис, помимо набора полезных элементов, характерных для этого злака, содержит в себе живую энергию. Из-за этого ростки оказывают мощный тонизирующий эффект, отлично усваиваются, успокаивающе действуют на слизистую ЖКТ, улучшают аппетит, снижают уровень сахара в крови, нормализуют давление, способствуют выработке молока у женщин, кормящих грудью.

Благодаря тому, что в живых ростках красного риса содержится биологически активная энергия, их полезно употреблять утром во время завтрака, чтобы зарядиться бодростью на весь день.

Для появления ростков красный рис нужно залить водой так, чтобы она полностью его покрывала. Через 24 часа зёрна необходимо промыть, уложить в миске в один слой и снова залить, но уже до половины высоты рисинок. Сверху миску накрыть крышкой, оставив небольшую щель. Примерно через 6–7 часов рис начнёт прорастать. Если он впитает в себя всю воду, её нужно добавить, но до половины высоты. Оптимальная температура для появления ростков - 22–25 о С.

Зёрна с ростками мягче обычных, вполне съедобные. Сочетаются практически со всеми продуктами и могут входить в состав блюд, например, салатов, добавляться в супы и готовые вторые блюда при подаче. Пророщенный рис нужно хранить в холодильнике, но не более трёх дней.

Те, кому пророщенные зёрна кажутся слишком твёрдыми для принятия в пищу, могут перед употреблением пропускать их через шнековую соковыжималку.

Красный нешлифованный рис особенно хорошо подходит для проращивания, потому что его зерна практически не проходят обработку и сохраняются почти в первозданном виде

Приправа на основе красного ферментированного риса

Красный ферментированный рис, по сути, к этой группе принадлежит лишь условно, ведь его цвет обусловлен не антоцианами, а грибками, специально разводимыми на нём. По своим свойствам и назначению зёрна сильно отличаются от природных. Их главная особенность - содержание монаколина К, который снижает уровень холестерина и чистит сосуды. Кроме того, этот микроэлемент уменьшает содержание сахара в крови, что особенно важно для хорошего самочувствия диабетиков.

В Китае считается, что поступление с пищей монаколина К может быть хорошей профилактикой онкологических заболеваний, так как он имеет противоопухолевый эффект. Такой рис не едят, создавая из него блюда, а используют в виде приправы, посыпая им готовую еду. Также на основе ферментированных зёрен производятся лекарственные БАДы.

Красный рис для похудения

В период работы по нормализации веса и соблюдения диеты многие опасаются есть рис, полагая, что из-за богатого содержания углеводов он может быть противопоказан. Красного это не касается, так как в отличие от всем известного белого зёрна имеют полностью или частично сохранившуюся оболочку. Благодаря ей организм получает большое количество клетчатки, притупляющей голод, дающей быстрое насыщение, помогающей органам ЖКТ очищаться от отходов пищеварения и шлаков.

Как готовить красный рис для похудения

Кроме несомненной пользы для похудения, красный рис помогает разнообразить рацион. Правда, следует помнить о его довольно большой калорийности: в зависимости от сорта, он содержит от 350 до 410 килокалорий на 100 г сухой крупы. Для нормализации веса зёрна лучше готовить без соли, масла, сахара и острых специй. Такое блюдо больше подойдёт для обеда, потому что это хоть и полезные, но всё же углеводы. Иногда можно позволить себе красный рис на ужин, помня, что для того, чтоб он быстрее усвоился и не перегрузил желудок, желательно не сочетать крупу с белковыми продуктами. Можно даже просто есть его в варёном виде без всего - у этих злаков довольно яркий вкус, не нуждающийся в специях, подливах и соусах.

Как правильно варить красный рис?

Зёрна нужно перебрать и промыть.
Замочить в холодной воде: от 1-го часа до 3-х. Это активизирует все ферменты и поможет быстрее сварить крупу.
Долить воды из расчёта, что её должно быть в 2–2,5 раза больше, чем риса, и сварить, накрыв крышкой, на самом медленном огне. Время варки должно быть больше, чем у белого, в зависимости от сорта, от 30 до 45 минут. Идеальная кастрюля для этого - с толстым дном.
Когда вода почти полностью испарится, выключите огонь и дайте блюду немного потомиться под крышкой, чтобы зёрна впитали в себя всю воду.

Также красный рис можно готовить на пару.

На обед можно позволить себе блюда с использованием этой крупы, включающие грибы, овощи, сухофрукты, мясо птицы, морепродукты, специи.

Иракский плов для похудения «Плау Ахмар»

Ингредиенты:

красный рис - 1 стакан;
гранат - 1 шт.;
кедровые орехи - 80 г;
чеснок - 2 зубчика;
оливковое масло 1-го отжима - 2 ст. л.;
специи (по 1 ст. л.): шамбала, сумак, чёрный перец, перец «чили», паприка;
цедра с 1-го апельсина;
петрушка для украшения;
соль по вкусу.

Приготовление.

Казанок или любую другую толстостенную ёмкость поставить на огонь, налить оливковое масло, раскалить его, затем всыпать красный рис.
Постоянно помешивая, прогреть крупу, пока она не впитает в себя почти всё масло, потом влить кипяток и посолить.

Диеты на основе красного риса

Для тех, кто хочет похудеть быстро, подойдёт диета на основе красного риса. Самые популярные диетические программы рассчитаны на 3 дня и на 7 дней.

Диета на 3 дня - жёсткая

Такую диету можно делать лишь раз в полгода и только тогда, когда надо срочно похудеть. С её помощью можно убрать 2–4 кг за 3 дня.

Сварите 1 стакан риса без соли и специй и распределите маленькими порциями на весь день. Так повторите ещё 2 дня. Если будет совсем невмоготу, можно позволить себе пару зелёных яблок. Обязательно пить воду не менее 1,5 л в день. За полчаса до приёма риса и час после него жидкость и яблоки употреблять нельзя.

Заниматься физическими упражнениями в этот период не рекомендуется. В небольших количествах разрешён зелёный чай, свежевыжатые соки из некрахмалистых и не очень сладких фруктов и/или овощей (зелёные яблоки, грейпфруты, апельсины, сельдерей, морковь, томаты). Сока можно употребить при этой диете не более 1 стакана в день, чтобы не вызвать расстройство органов ЖКТ. Тем, у кого имеется повышенная кислотность желудка, этот напиток и вовсе следует исключить.

Диета на 7 дней - щадящая

Позволяет сбросить до 6 кг. Состоит из 3-х приёмов пищи в день (по одной порции отварного риса).

Можно позволять себе немного свежих овощей и зелени, но не более 200 г в сутки. Также стоит выпивать не менее 1,5 л воды, разрешён зелёный чай. Между завтраком и обедом в перерыве можно съесть немного некрахмалистых и несладких фруктов (банан и виноград нельзя).

Противопоказания и возможные побочные эффекты

Природный красный рис противопоказаний практически не имеет. Главное, учитывайте высокую калорийность такой пищи. Также из-за высокого содержания некоторых веществ могут появляться побочные эффекты, но только при частом употреблении зёрен в больших количествах:

из-за наличия клетчатки - вздутие живота, запор, метеоризм;
из-за кремния - фиброз лёгких, мочекаменная болезнь.

Также в злаках может быть превышено содержание мышьяка, так как он сохраняется в оболочке после использования специальных удобрений. Учитывая всё это, следует включать красный рис в рацион не каждый день, а периодически, и не есть его в больших количествах.

Дрожжевой красный рис, который производят в Китае, как любое лекарство, может иметь серьёзные противопоказания и побочные эффекты, из-за чего он запрещён в некоторых европейских странах. Его нельзя употреблять беременным, так как монаколин К может оказывать тератогенный эффект на плод: провоцировать развитие патологий в центральной нервной системе и конечностях. По этой же причине он противопоказан кормящим матерям и детям.

Возможные побочные эффекты от длительного употребления дрожжевого красного риса:

токсикологическое поражение печени, вплоть до гепатита;

Поделитесь с друзьями!

Чем красный рис отличается от белого, его сорта, состав и полезные свойства

«Рубин» из-за насыщенного красного цвета часто используется в религиозных ритуалах Индии и других стран

Длина и форма зерна у красного риса, как и у белого, может быть разной. Это определяется сортом:

«Рубин» имеет насыщенный тёмно-красный цвет и является длиннозёрным, не шлифуется; в наших магазинах встречается чаще всего, потому что выведен в России и активно здесь выращивается; при приготовлении имеет запах ржаного хлеба с примесью жареных орешков;
бутанский (гималайский) - полушлифованный, средней крупности, приобретает розоватый оттенок при готовке, имеет сложный аромат с пикантными нотками;
«Камарг» растёт на юге Франции, имеет зерно среднего размера и длины, коричнево-красного цвета, при приготовлении приобретает слабый ореховый привкус, насыщенный аромат, хорошую липкость;
«Карго» (тайский) отличается длинными зёрнышками, не разваривается, имеет сладковатый привкус с приятным запахом жасмина;
японский («акамай» или «акагомэ»): круглозёрный, насыщенного коричнево-красного цвета, довольно клейкий, издревле выращивается в Японии;
«Девзира» растёт в Ферганской долине Узбекистана; характеризуется зерном, как будто покрытым красновато-коричневой пылью, с тёмно-коричневой или красной полоской; после промывания в холодной воде становится почти прозрачным, приобретает янтарный цвет; по весу тяжелее, чем обычный рис, если сжать в ладони горсть зёрен, они скрипят;
дрожжевой - шлифованные и ферментированные с помощью дрожжевых грибков Monascus purpureus зёрна обычного риса; такой вид издавна известен китайцам и народам Дальнего Востока, его активно используют для лечения.

Фотогалерея: сорта красного риса

Таблица: химический состав красного риса (на 100 г)

клетчатка - надолго утоляет голод, улучшает перистальтику органов ЖКТ и выводит отходы пищеварения, токсины и шлаки, уменьшает поступление в кровь холестерина и сахара, это особенно ценно для тех, кто имеет лишний вес и стремится к более здоровому, диетическому питанию;
витамины группы B - улучшают состояние кожи, волос и ногтей, функционирование нервной и других систем организма;
железо - отвечает за образование красных кровяных телец, поэтому красный рис показан больным анемией;
магний - укрепляет нервную систему, тонизирует мышцы, делает организм более стрессоустойчивым, предотвращает появление головной боли, астматических приступов, аритмий и инфарктов, приводит в норму давление; в тандеме с кальцием укрепляет и восстанавливает костную ткань; особенно полезен для тех, кто болен остеопорозом или имеет к нему предрасположенность (пожилые люди);
медь - нужна для правильной работы всего организма, в первую очередь кроветворения, построения многих белков и ферментов, работы эндокринной, нервной, иммунной систем; при её недостатке нарушается синтез коллагена, кожа раньше стареет, волосы становятся более ломкими, выпадают и седеют;
калий - выводит лишнюю соль из суставов;
цинк - особенно полезен пожилым людям, так как защищает мозг, не допускает повреждения кровеносных сосудов, помогает предотвратить инфаркт и инсульт; участвует в обновлении клеток кожи, образовании коллагеновых волокон и многих других обменных процессах; при беременности помогает избежать образования растяжек;
селен - микроэлемент долголетия, необходим для правильной работы репродуктивной системы, формирования важнейших белковых соединений;
фосфор - важен для здоровья зубов;
кремний - нужен для формирования костей, правильной работы сердечно-сосудистой системы, обменных процессов во всём организме; замедляет процессы старения, рекомендуется в увеличенных дозах тем, кто болен остеопорозом, болезнью Альцгеймера или заболеваниями сердечно-сосудистой системы.

Применение в народной медицине

зерна;
проростков;
приправы.

Использование в виде зерна

В 2012 году учёные Гарвардского университета сделали ошеломляющее открытие: белый рис противопоказан диабетикам, так как усугубляет течение болезни и способствует её переходу из типа I в тип II. Но красный, наоборот, рекомендуется! Он содержит, помимо углеводов с низким гликемическим индексом, множество других ценных веществ.

Красный рис со спаржей и пюре из зелёного горошка

Ингредиенты:

красный рис - 200 г;
лук-порей - 1–2 пера;
свежий зелёный горошек - 150 г;
зелёная спаржа - 6 шт.;
оливковое масло первого холодного отжима - 3 ст. л.;
винный уксус - 1 ч. л.;
соль по вкусу.

Приготовление блюда.

Насыпать красный рис в кастрюлю, промыть, залить 500 мл холодной воды, посолить по вкусу и варить на самом медленном огне до полной готовности - от 30 до 45 минут, в зависимости от сорта.
В другой кастрюле вскипятить около 400 мл воды, добавить соль по вкусу и спаржу, варить на среднем огне 10–15 минут. Важно не переварить!
Отваренную спаржу отложить и в этой же воде в 3–5 минут варить зелёный горошек. Затем овощной бульон слить, но часть сохранить (1,5 стакана).
В сковороде подогреть 2 ст. л. оливкового масла, добавить тонко нашинкованный лук-порей и 1/3 отваренного горошка. У готовой спаржи отрезать верхнюю часть, похожую на колоски, отложить. Оставшиеся стебли нарезать кусочками около 1/2 см толщиной, добавить в сковородку, тушить на среднем огне около 1 минуты. Затем туда же добавить рис, 1 стакан бульона, оставшегося от варки спаржи с горошком, уменьшить огонь и под крышкой припустить всё около 5 минут.
Из оставшихся 100 г горошка, 1 ст. л. оливкового масла и 1 ч. л. винного уксуса с помощью блендера сделать пюре, добавить полстакана воды от варки овощей, размешать до однородности.

Спаржа, зелёный горошек и красный рис - это не только красиво и вкусно, но и очень полезно

Народные рецепты на основе красного риса

Средство для лечения толстой кишки

Молочная каша из красного риса отлично очищает пищеварительный тракт.

Красный рис (1 стакан) замочите в холодной воде на час, затем хорошенько промойте под проточной водой.
Вскипятите молоко - 5 стаканов.
Всыпьте в молоко подготовленный рис и варите на самом медленном огне под крышкой не менее 1 часа до полного разваривания крупы.

Средство для очищения организма от патогенных образований

Настой от остеохондроза, артрита, ревматизма

Смешайте 1 литр воды, 4 ст. л. красного риса, 5 изюминок, 3 ст. л. сахара.
Дайте настояться в течение четырёх суток.
Процедите.

Употреблять настой следует по полстакана на ночь. Лечебный курс длится до 3-х месяцев.

Отвар из красного риса

Хорошо промойте 100 г красного риса.
Залейте 1,5 литрами холодной воды.
Варите без добавления соли на самом медленном огне 1,5 часа.
Горячий отвар процедите через марлю или сито.

Принимайте 1/4 стакана отвара не менее чем за 30 минут до еды через каждые 2–3 часа.

Использование пророщенным

Благодаря тому, что в живых ростках красного риса содержится биологически активная энергия, их полезно употреблять утром во время завтрака, чтобы зарядиться бодростью на весь день.

Приправа на основе красного ферментированного риса

Красный рис для похудения

Как готовить красный рис для похудения

Как правильно варить красный рис?

Зёрна нужно перебрать и промыть.
Замочить в холодной воде: от 1-го часа до 3-х. Это активизирует все ферменты и поможет быстрее сварить крупу.
Долить воды из расчёта, что её должно быть в 2–2,5 раза больше, чем риса, и сварить, накрыв крышкой, на самом медленном огне. Время варки должно быть больше, чем у белого, в зависимости от сорта, от 30 до 45 минут. Идеальная кастрюля для этого - с толстым дном.
Когда вода почти полностью испарится, выключите огонь и дайте блюду немного потомиться под крышкой, чтобы зёрна впитали в себя всю воду.

Также красный рис можно готовить на пару.

Иракский плов для похудения «Плау Ахмар»

Ингредиенты:

красный рис - 1 стакан;
гранат - 1 шт.;
кедровые орехи - 80 г;
чеснок - 2 зубчика;
оливковое масло 1-го отжима - 2 ст. л.;
специи (по 1 ст. л.): шамбала, сумак, чёрный перец, перец «чили», паприка;
цедра с 1-го апельсина;
петрушка для украшения;
соль по вкусу.

Приготовление.

Казанок или любую другую толстостенную ёмкость поставить на огонь, налить оливковое масло, раскалить его, затем всыпать красный рис.
Постоянно помешивая, прогреть крупу, пока она не впитает в себя почти всё масло, потом влить кипяток и посолить.
Неочищенный чеснок раздавить боковой стороной ножа, добавить к зёрнам. Накрыть кастрюлю крышкой и варить на самом маленьком огне около 25–30 минут.
В уже почти готовый рис добавить смесь специй, дать ещё потомиться пару минут.
В самом конце, выключив огонь, добавить зёрна граната, перемешать.

При подаче посыпать кедровыми орешками, тёртой цедрой апельсина и свежей петрушкой.

Зёрна граната, кедровые орешки, петрушка и апельсиновая цедра не только украшают плов из красного риса «Плау Ахмар», но и добавляют блюду витаминов и микроэлементов

Диеты на основе красного риса

Диета на 3 дня - жёсткая

Диета на 7 дней - щадящая

Позволяет сбросить до 6 кг. Состоит из 3-х приёмов пищи в день (по одной порции отварного риса).

Противопоказания и возможные побочные эффекты

из-за наличия клетчатки - вздутие живота, запор, метеоризм;
из-за кремния - фиброз лёгких, мочекаменная болезнь.

Возможные побочные эффекты от длительного употребления дрожжевого красного риса:

токсикологическое поражение печени, вплоть до гепатита;
развитие почечной недостаточности;
заболевания мышечной системы, нарушение двигательной активности, головная боль, головокружение, тошнота;
эректильная дисфункция.

Природный красный рис - намного более ценный продукт, чем белый. Его не просто можно, но и нужно употреблять для поддержания здоровья, соблюдая, конечно, умеренность.

Любознательность и неплохой жизненный опыт дополняют высшее образование. Хочу писать статьи на разные темы, но начинаю со злободневной рубрики «Красота и здоровье». Оцените статью:

Красный рис ничем не заменить при приготовлении иранского традиционного плова «плауахмар». Древние китайцы рассказывали легенды и прославляли полезное зерно, которое тогда было доступно лишь элите общества или вручалось в качестве награды особо отличившимся.

Чем полезен продукт?

Красный рис в России начали выращивать не так давно, но успели оценить особенные свойства продукта в мягкой оболочке, который легко усваивается человеческим организмом. Как раз эта самая оболочка и придает вареному рису аромат свежевыпеченного ржаного хлеба.

Удивительные свойства красного риса обусловлены его особым химическим составом:

почти все витамины группы В,
калий, кальций, фосфор, йод, железо,
восемь незаменимых аминокислот, благодаря которым рис частично заменит мясо.

Наибольшее количество витаминов, минеральных веществ и аминокислот сосредоточено как раз в оболочке полезного злака. Поэтому для сохранения свойств крупы кашу из красного риса необходимо варить целиком, не удаляя оболочку с зерен . Поэтому каждое зерно шлифуется частично, а не полностью, как рафинированная крупа. Блюда из красного риса идеально сочетаются с грибами, овощами и мясом.

В злаковой культуре содержится самое большое количество полезной растительной клетчатки, которая отлично помогает и необходима для полноценной работы пищеварительной системы, способствует перистальтике кишечника и регулирует его микрофлору.

Полезен рис и для диабетиков . В комплексе с лечебными препаратами с помощью риса проводят детоксикацию при отравлениях . Регулярно принимая злак, можно очистить сосуды от вредного холестерина .

Антиоксиданты в составе красного риса способствуют увеличению энергии и сводят к нулю вред свободных радикалов. Блюда из риса служат прекрасным способом профилактики онкологических заболеваний .

Цвет красному рису придают процианидины – биологически активные вещества, которые есть в составе брусники, черноплодной рябины, корицы, какао, яблок и красного вина.

Большое количество магния и кальция в нешлифованном рисе позволяет уменьшить проявления симптомов астмы, борется с приступами мигрени и повышенным давлением, понижает риск сердечно-сосудистых заболеваний.

Сочетание этих минералов укрепляет нервную систему и держит в тонусе мышцы, формирует крепкие зубы и костную систему, предотвращает развитие артритов и остеопороза.

С красным рисом в организм дополнительно поступает железо, дефицит которого испытывают многие.

Красный рис благодаря большому количеству витаминов группы В оказывает благотворное влияние на состояние волос, кожи и ногтей. В злаке абсолютно глютена – растительного белка, который способен спровоцировать аллергические реакции. Это означает, что красный рис – идеальный продукт для аллергиков и детей.

Эффективное лечение надпочечников народными средствами. Полезные рекомендации.

Можно ли вылечить опущение матки у женщин в домашних условиях? Узнайте из этой статьи.

Пищевая ценность и калорийность

Красный рис – питательный и очень сытный продукт, и его энергетическая ценность зависит от способа его приготовления. Она может составлять от 350 до 400 и более килокалорий на 100 граммов блюда.

Люди, сбрасывающие вес, могут быстро насыщаться даже небольшими порциями рисовой каши. Да и калорийность диетического продукта практически не принимается во внимание.

Есть ли вред и противопоказания?

Нельзя сопоставить несомненную пользу и мизерный вред красного риса. Огромное количество питательных веществ и минимальное содержание солей делают этот продукт незаменимым в меню людей с болезнями почек, сердца и сосудов. Хотя умеренность нужна во всем, даже в употреблении безвредного красного риса.

Вреда от употребления малых доз красного риса нет никакого, а вот при переедании, особенно во время диеты, он может принести вред. Хотя благодаря питательности блюда из красного риса быстро насыщают организм. Поэтому говорить о вреде красного риса для человека нет никаких поводов.

О вредности красного риса трудно что-то сказать. Лишь его калорийность, хоть и не слишком высокая, не позволяет употреблять рисовые блюда без ограничений тем, кто намерен похудеть.

Осторожность в употреблении риса не помешает и больным диабетом. При чрезмерном употреблении красный рис может вызвать скачок уровня сахара и точно не принесет пользы.

Есть мнение, что рис противопоказан при колике и может снижать потенцию. Склонным к запорам людям его тоже нужно употреблять с осторожностью.

Способы применения в народной медицине и для похудения

Секрет популярности нешлифованного риса среди спортсменов и тех, кому важна качественная здоровая жизнь, заключается в большом количестве клетчатки в рисовой крупе. Именно клетчатка (или растительное волокно) способствует очистке кишечника и не позволяет жиру откладываться про запас.

Для приготовления стакана красного риса необходимо два стакана кипятка. Крупа может содержать посторонние примеси, поэтому перед приготовлением крупы ее нужно перебрать или промыть несколько раз и поместите в подходящую посуду для варки с толстым дном.

Рис нужно залить кипятком так, чтобы уровень был на два пальца выше уровня крупы, посолить и поставить на огонь. После закипания надо убавить огонь и снять пену с воды.

Варить под крышкой придется не менее получаса, в зависимости от сорта крупы, пока жидкость не испарится, а зерна не станут мягкими. Готовый рис должен постоять не меньше пяти минут и полить растительным маслом.

Ягоды годжи: польза и вред, как правильно их принимать?

Как быстро вылечить молочницу у женщин с помощью народных средств? Читайте в этой статье.

Тактика лечения гриппа в домашних условиях -
Теперь мы знаем о свойствах красного риса практически всё. Его главная польза заключается в природной оболочке. Очищенный рис теряет почти все полезные и необходимые человеку вещества, при этом углеводы никуда не исчезают, а риск ожирения повышается. Значит, для извлечения всей пользы из чудесного злака нужно применять его правильно.

Рис – один из основных продуктов питания для многих семей по всему миру. Полюбился этот злак и славянским народам. Однако, если совсем недавно нам был известен лишь белый длиннозернистый или круглозернистый рис, то сейчас на прилавках магазинов можно увидеть немало других его видов. Особой популярностью в последнее время стал пользоваться красных рис. Польза и вред, а также способы приготовления продукта будут нами рассмотрены далее.

Чем полезен красный рис

Из всех видов риса красный считается наиболее полезным. Отчасти это обусловлено тем, что продукт не подвергается шлифовке, поэтому в нем присутствует большое количество клетчатки, а также сохраняется максимум минералов, аминокислот и витаминов. Кроме этого, оставшаяся отрубная оболочка сохраняет форму зерен при тепловой обработке и придает им приятный ореховый аромат.

В красном рисе имеется немало витаминов группы В. Благодаря этому он наилучшим образом сказывается на состоянии ногтей, волос и кожных покровов. Также злак богат ценными минералами – йодом, фосфором, калием, магнием, медью, кальцием и железом.

Магний, содержащийся в нем, помогает в борьбе с мигренью и астмой, удерживает мышцы в тонусе и укрепляет нервную систему, уменьшает вероятность сердечных приступов и снижает давление. Совместно с кальцием вещество способствует укреплению костных тканей, предотвращает развитие остеопороза и артрита. Калий, присутствующий в оболочке красного риса, помогает выводить из суставов соль и снижает в них воспаление, поэтому блюда из него будут очень полезны людям, страдающим от ревматизма и других болезней суставов. Кроме этого зерна риса послужат для организма дополнительным источником железа, что поможет предотвратить развитие анемии, от которой, кстати, страдает множество людей.

Польза красного риса заключается еще и в том, что данная крупа является мощным антиоксидантом. Если его регулярно потреблять, в организме снизится концентрация свободных радикалов и уменьшится вероятность развития онкологических заболеваний, особенно рака толстой кишки и молочной железы. Парациониды, которые придают данному виду риса характерный красный цвет, прекрасно сказываются на состоянии кожных покровов – повышают их эластичность, уменьшают пигментацию и снижают глубину морщин.

Пищевые волокна, в достатке содержащиеся в красном рисе, улучшают перистальтику, нормализуют пищеварение, разбухая в кишечнике, позволяют долгое время не испытывать голод. Также они способствуют выведению шлаков и прочего мусора из организма, препятствуют всасыванию в кровь сахара и холестерина.

Зерна красного риса очень питательны, при этом они легко усваивается и не нагружает организм. В данной культуре присутствуют некоторые из аминокислот, которые содержаться лишь в мясе, благодаря этому она частично может заменить в рационе мясные продукты. К другим достоинствам красного риса можно отнести то, что в отличие от других злаков, в нем отсутствует глютен – не самое полезное для организма вещество. А также то, что он обладает низким гликемическим индексом, что очень важно для диабетиков и людей, которые следят за уровнем в крови сахара.

Чем может навредить красный рис

Каких либо данных о том, что может нанести красный рис вред организму не существует. Данный продукт считается вполне безопасным, поэтому его можно включать в меню, как детей, так и взрослых, причем даже тех, кто страдает диабетом или аллергией. Единственное, что следует учитывать при употреблении красного риса – его калорийность, в 100 граммах данного продукта содержится около 360-400 калорий. Конечно это не так уж и много, но людям, которые привыкли следить за своей фигурой, есть его огромными порциями не стоит.

Как варить красный рис

Сегодня красный рис выращивают во многих странах. Так на юге Франции культивируется красный короткозернистый рис, который при варке становиться немного липким. Подобным свойством обладает и его гималайский «собрат», однако после термической обработки он становиться бледоно-розовым. Данный сорт риса очень мягкий, с пикантным сложным ароматом. Тайский красный рис напоминает жасминовый – имеет прекрасный вкус и сладкий цветочный аромат. В индии культивируется рис Рубин, который не только употребляют в пищу, но и используют для проведения религиозных церемоний. Американцы выращивают более темный, скорее бордовый, чем красный рис, именуемый «калифорнийский рубин», он очень популярен среди гурманов.

Тем не менее, отличительной чертой любого сорта красного риса является достаточно мягкая оболочка и слегка сладковатый вкус. Его используют для приготовления множества необычных и вкусных блюд. Он может выступать как гарнир к рыбе или мясу, ну а если вы приготовите его с овощами, станет и полноценным отдельным блюдом. Также красный рис хорошо сочетается с грибами, птицей, молоком и даже сухофруктами. Готовится он немного дольше, чем привычный белый. При этом благодаря наличию на рисе необработанной оболочки, переварить его практически невозможно.

Красный рис – приготовление

Чтобы приготовить стакан риса, потребуется 2-2,5 стакана кипятка. Поскольку красный рис не шлифуется, а только шелушится, в нем может содержаться немало посторонних примесей. В связи с этим, прежде, чем готовить крупу ее стоит перебрать. Для этого высыпьте зерна горкой на чистый стол, отделите немного и распределите их по поверхности в один слой. Удалите мусор и отодвиньте рис в сторону, затем отделите и распределить по столу другую порцию зерен и т.д. Далее несколько раз промойте крупу и поместите ее в подходящую кастрюлю (лучше брать посуду с толстым дном). Залейте рис кипятком, если вы правильно рассчитали количество воды, ее уровень будет выше уровня крупы не мене, чем на два пальца. Посолите его и поместите на огонь. Когда крупа закипит, убавьте огонь и снимите с воды пенку. Варите ее под прикрытой крышкой 30-40 минут (время будет зависеть от сорта). В результате жидкость должна полностью исчезнуть, а зерна стать мягкими. Готовому рису дайте настояться около пяти минут, после чего полейте его оливковым маслом.

Красный рис – рецепты

Красный рис со стручковой фасолью и креветками

Вам потребуется:

красный рис – 1,5 ст.;

креветки – 300 гр.;

замороженная или свежая стручковая фасоль – 100 гр.;

зеленый лук – пучок;

чеснок – 3 дольки;

корень имбиря – 15 гр.;

кунжутное масло – около 3 ложек;

устричный соус – 70 гр.;

перец чили

Сварите рис, разогрейте в сковороде или воке кунжутное масло и слегка обжарьте в нем измельченный имбирь и чеснок. Затем добавьте к ним фасоль, минуты через три размороженные креветки, перец, рис, зеленый лук, соус и соль. Увеличьте огонь и, помешивая, готовьте блюдо около минуты.

Красный рис с кукурузой и цукини

Вам потребуется:

небольшой цукини;

красный рис – 1,5 ст.;

початок кукурузы;

чеснок – 2 дольки;

укроп – небольшой пучок;

кедровые орешки;

масло оливковое;

сок половины лимона.

Сварите рис. Нарежьте цукини кольцами, поперчите, посолите, а затем с двух сторон обжарьте в оливковом масле так, чтобы на них образовалась румяная корочка. На сухую сковороду поместите орешки и обжарьте их около двух минут. Смешайте лимонный сок с перцем, измельченным чесноком, порубленным укропом и небольшим количеством соли, с кукурузы срежьте зерна. Добавьте к рису цукини, кукурузу и заправку, а затем перемешайте.

Рис с грибами

Вам потребуется

красный рис – 1,5 стакана;

луковица;

морковь среднего размера;

шампиньоны (можно брать и другие грибы) – 300 гр.;

базилик – небольшой пучок;

красный молотый перец;

сливочное масло.

Сварите рис. Если грибы небольшие разрежьте их на четыре части, если крупные разрежьте их сначала пополам, а затем каждую час пластинками. Порежьте овощи небольшими кубиками и обжарьте их на растопленном масле. Добавьте к ним грибы и жарьте, не забывая помешивать, пока на них не образуется румяная корочка. В конце приготовления грибы с овощами поперчите и посолите. Добавьте смесь к готовому красному рису, ту да же поместите предварительно нарезанный базилик, а затем перемешайте.

1 Ягоды барбариса для похудения
1.1 Чем ягоды барбариса отличается от ягод Годжи?

1.2 Польза ягод барбариса

1.3 Барбарис для похудения и здоровья

1.4 Как принимать ягоды барбариса для похудения?

1.5 Как приготовить настойку барбариса в домашних условиях?

1.6 Чай из барбариса для похудения

1.7 Противопоказания

1.8 Рецепты для 100% похудения

1.9 Напишите комментарий, отзывы
1.9.0.1 Диета Пьера Дюкана, описание этапов, калькулятор, меню на неделю, отзывы

1.9.0.2 Диета Пьера Дюкана, описание этапов, калькулятор, меню на неделю, отзывы

1.9.0.3 Низкоуглеводная диета на неделю, правильное меню, отзывы

2 Похудеть легко: томатная диета
2.0.1 Польза томатного сока

2.1 Диета на томатном соке
2.1.1 Меню томатной диеты

2.1.2 Выход из томатной диеты

2.1.3 Противопоказания диеты на томатном соке

2.1.4 Видео о похудении с томатным соком

2.1.5 Видео о приготовлении томатного сока в домашних условиях

2.1.6 Видео с рецептом томатного супа

2.1.7 Видео о выборе томатной пасты

2.1.8 Видео с рецептом томатного супа-пюре

3 Калорийность индейки
3.1 Сколько калорий в индейке

3.2 Рецепты и калорийность популярных блюд с индюшатиной

3.3 Пищевая ценность и химический состав индюшатины
3.3.1 Подводим итоги

Ягоды барбариса для похудения

Красивые ягоды барбариса, которые растут на одноимённом кустарнике стали настоящим хитом диетического питания. В качестве средства для похудения барбарис применяется как в виде чаёв, отваров, настоек, так и в свежем виде. Масса полезных свойств, доступная стоимость и приятный вкус принесли барбарису большую популярность. Для достижения стойкого эффекта при похудении следует знать принцип действия барбариса, противопоказания и наиболее эффективные рецепты с ним.

Чем ягоды барбариса отличается от ягод Годжи?

Многим кажется, что ягоды Годжи практически ничем не отличаются от барбариса. Но это не так. Хоть оба они и растут на колючих кустарниках, ветки которых покрыты ягодами красного цвета, однако это нельзя назвать основными определяющими признаками.

Ягоды Годжи и барбарис обладают крайне кислым вкусом, однако во вкусе последнего ощущаются «цитрусовые» нотки, что отличает его от собрата с Тибета.

Внешне ягоды Годжи также сильно отличаются от барбариса. На кустарниках китайских плодов растут фиолетовые цветки и яркие, красно-оранжевые плоды в форме лампочек. На кустарниках барбариса произрастают жёлтые цветки и вытянутые красно-малиновые либо ярко-красные плоды. Кроме того на барбарисе могут расти белые, а иногда и жёлтые ягоды, которые ничем не напоминают Годжи.

Ягоды Годжи и барбарис также обладают различными свойствами. Они оба являются низкокалорийными плодами, прекрасно подходящими для спортивного питания и диеты. Ягоды Годжи полны аскорбиновой кислотой и белком. А в барбарисе содержится большое количество витаминов, макро- и микроэлементов, углеводов, но крайне мало жиров и белков.

Польза ягод барбариса

Для укрепления здоровья используются как ягоды барбариса, так и прочие части куста. Напитки из листьев и стеблей прекрасно помогают при гипертонии. Приостановить кровотечение и облегчить менструальные боли у женщин поможет отвар из коры. В народной медицине отвар из коры барбариса также применяется для лечения недугов желчного пузыря и печени.

Свойства ягод барбариса для похудения известны людям с глубокой древности. Стебли и листья кустарника содержат массу алкалоидов, флавоноидов, натуральных антисептиков, гликозидов, а также витамины А, К, С и кислоту яблочную.

В спелых ягодах барбариса содержится витамин С, всевозможные органические кислоты и бета-каротин. Употребление этих ярких, классных плодов способствует выведению из организма солей, токсинов, шлаков, укрепляет сердечно-сосудистую систему. Людям, страдающим сахарным диабетом приём плодов барбариса назначают для снижения уровня сахара в крови и в качестве источника витаминов.

Барбарис для похудения и здоровья

В народной медицине уже давно и активно применяются плоды и настойки из них:

Ягоды снимают боль и спазмы, однако они не столь эффективны, как спазмолитики;

Отвар из плодов используется при лечении простуды, он имеет сильные противовирусные свойства и легко снимает лихорадку при высоком уровне температуры;

В ягодах помимо дубильных веществ содержится пектин, способствующий оздоровлению флоры кишечника;

При сердечных недугах барбарис применяется в качестве общеукрепляющего средства;

Длительный приём ягод барбариса снижает уровень артериального давления и стабилизирует его;

Дубильные свойства барбариса способствуют избавлению от диареи. При лечении кишечных недугов, как правило, применяется водная настойка плодов;

Благодаря своим желчегонным свойствам барбарис присутствует в составе большого количества желчегонных сборов. Применение их способствует улучшению пищеварения. Но людям, страдающим жёлчекаменным недугом плоды употреблять в пищу нельзя.

Всё вышеуказанное, конечно, имеет мало отношения к борьбе с лишней массой тела, однако говорит о значительной пользе для человеческого здоровья. По мнению тех, кто худеет с помощью барбариса, настойка и отвар из него способствуют очищению организма. Правда, пока не вполне ясно каким образом это происходит. Народная медицина рассматривает его в качестве эффективного средства очищения кишечника, а в научной медицине данное понятие отсутствует.

Как принимать ягоды барбариса для похудения?

Если вы стремитесь избавиться от лишних жировых отложений, то обязательно обратите внимание на этот продукт, ведь благодаря ему вы в течение короткого промежутка времени сможете добиться потрясающих результатов. При этом вам не надо будет мучить себя изнурительными диетами либо голодовками, надо лишь знать, как грамотно применять плоды барбариса.

Чтобы достигнуть желаемого эффекта и не нанести вреда своему организму, надо строго придерживаться указанных дозировок чая либо настоя.

Специалисты советуют принимать по четверти стакана чая четырёхкратно в день и по 1 ч. ложке настоя троекратно в сутки.

Напитки следует готовить только из спелых плодов, поскольку незрелые содержат берберин – опасное токсическое вещество. Чем спелее ягоды, тем больше в них всевозможных полезных веществ и тем более они безопасны и эффективны для похудения.

Существует три правила употребления барбариса:

Из барбариса лучше всего готовить чай, настои, отвары, компоты. Сахар добавлять не надо. Эти низкокалорийные напитки прекрасно заполняют желудок, способствуя эффективному избавлению от лишних килограммов.

Высушенные ягоды барбариса сильно повышают аппетит, поэтому тем, кто хочет похудеть, нельзя использовать их в качестве специи.

Барбарис содержит легкоусвояемые углеводы, которые не способны надолго насытить организм, поэтому данный продукт нельзя употреблять в качестве перекуса.

Как приготовить настойку барбариса в домашних условиях?

Настойку для снижения веса следует готовить из листьев растения, а не из его плодов. Настойку из барбариса можно купить в любой аптеке, но лучше приготовить её самому.

Возьмите 20 грамм листьев барбариса и 200 миллилитров спирта 70-процентного.

Тщательно промойте сырьё в тёплой воде, поместите его в стеклянную ёмкость и залейте спиртом.

Дайте настояться в холодильнике пару недель.

Средство необходимо принимать четырёхкратно в сутки по 1 ч. ложке до приёма пищи на протяжении всей диеты.

Продолжительность курса похудения составляет 20 дней.

Чай из барбариса для похудения

Данный чай способствующий выведению токсинов и шлаков из организма следует пить за два дня до начала диеты.

Чтобы приготовить чай залейте 100 грамм плодов барбариса парой стаканов кипящей воды.

Поставьте на 20 мин. на огонь, затем слейте в термос и дайте настояться в течение 4 часов. Это позволит ягодам отдать воде все свои полезные свойства.

Когда напиток настоится, разведите его парой стаканов кипятка.

Принимать по четверти стакана 4-кратно в сутки по окончанию приёма пищи.

Противопоказания

Приём отвара, настойки и чая из барбариса противопоказан при:

Приёме диуретиков, атидепрессантов, антикоагулянтов, антибиотиков и противодиабетических медпрепаратов;

Применении прочих БАДов и антиоксидантных медпрепаратов, природных источников витамина С (Годжи, шиповника, смородины чёрной);

Аллергии;

Сверхсвёртываемости крови;

Лактации и беременности;

Желчекаменном недуге, гепатозе жировом, циррозе печени, гепатите.

Употребление настойки и отвара для насыщения витаминами не является самоцелью, поскольку в настойке их крайне мало. Спелый барбарис можно кушать как любые иные ягоды. По калорийности красные ягоды не уступают клубнике и голубике – в 100 граммах продукта содержится всего лишь 29 калорий. В день рекомендуется употреблять в пищу 150-300 грамм, но так как барбарис имеет крайне кислый вкус, то можно съедать и меньше. Не ешьте плоды натощак, если собираетесь после этого употребить более плотную пищу. Вкус этих ягод помогает в борьбе со сверхаппетитом, даёт возможность сделать свой рацион более разнообразным и получить дополнительную дозу витаминов и прочих жизненно важных веществ.

Рецепты для 100% похудения

Цитировать

Цитировать

Цитировать

Цитировать

Напишите комментарий, отзывы

Имя (обязательное)

Подписаться на уведомления о новых комментариях

Обновить

Калорийность продуктов

Калькулятор калорий онлайн

Таблица калорийности продуктов питания

Каталог состава продуктов питания

Калькулятор Индекса Массы Тела (ИМТ)

Калькулятор идеального веса

Калькулятор жира в организме

Калькулятор базового обмена веществ

McDonalds Грибы Детское питание Колбасные изделия Кондитерские изделия Крупы и каши Масла и жиры Молочные продукты Мороженое Мука и макаронные изделия Мясные продукты Напитки алкогольные Напитки безалкогольные Овощи и зелень Орехи и сухофрукты Первые блюда Рыба и морепродукты Салаты Снэки Соки и компоты Спортивное и дополнительное питание Сыры и творог Сырье и приправы Торты Фрукты Хлебобулочные изделия Шоколад Ягоды Яйца Японская кухня

Диета Пьера Дюкана, описание этапов, калькулятор, меню на неделю, отзывы

Низкоуглеводная диета на неделю, правильное меню, отзывы

Похудеть легко: томатная диета

Среди огромного разнообразия всевозможных диет существует диета, которую можно назвать одной из наиболее простых и легко переносимых. Это диета на томатном соке или томатная диета.

Польза томатного сока

Состав томатного сока это настоящая кладезь полезных микроэлементов (кальций, калий, фосфор, магний, кобальт, сера, селен, марганец, медь и прочее). Присутствуют в томатном соке и витамины (А, С, Е и все витамины группы В) и антиоксиданты, и так называемый «гормон радости» - серотонин. Также томатный сок содержит и питательные вещества: жиры, белки и углеводы. А вот чего в томатном соке практически нет, так это калорий. Питательность сока из томатов в сочетании низкой калорийностью и делает его прекрасным продуктом для похудения.

Диета на томатном соке

Суть диеты на томатном соке заключается в приеме томатного сока перед каждым приемом пищи и в промежутках между едой. Наряду с употреблением сока необходимо по максимуму исключить из рациона мучные изделия и сладости. Полностью исключить нужно сахар. По возможности следует избегать жирной и жареной пищи, в минимальном количестве использовать соль. Все продукты желательно употреблять в отварном виде или приготовленной на пару.

Применяя томатный сок для похудения можно за две недели потерять 4-5 лишних килограмм. Помимо уменьшения массы тела значительно улучшаются процессы пищеварения, повышается упругость кожи и улучшается цвет лица.

Продолжительность томатной диеты составляет 1-2 недели. Изначально можно применять диету на томатном соке один раз в течение месяца, потом один раз в квартал и один раз в год. Прекрасным вариантом является «пожизненное» соблюдение такой диеты. При этом данную диету не стоит воспринимать как специфический метод похудения, это скорее система питания, позволяющая питаться только здоровой и полезной для организма пищей.

Меню томатной диеты

Основной состав меню томатной диеты включает в себя:

диетическое отварное мясо - курица, говядина, индейка;

приготовленная на пару или отварная рыба;

отварной картофель;

обезжиренный творог;

ржаной хлеб;

фрукты и овощи.

На протяжении всей диеты каждый день следует выпивать не менее полулитра томатного сока. Варианты томатной диеты могут быть различными. Примерное меню диеты на томатном соке на день может выглядеть следующим образом:

В другом, более сытном варианте, применяет диета рис и томатный сок:

Выход из томатной диеты

Похудение на диете с томатным соком происходит за счет потери излишней жидкости в организме. Поэтому для предотвращения возврата лишних килограмм выход из томатной диеты должен быть постепенным. Вводить большее количество соли нужно небольшими дозами. Также постепенно должен происходить и возврат к обычной пищи. Полезным будет регулярное потребление томатного сока и в повседневном меню.

Противопоказания диеты на томатном соке

Не рекомендуется применять диету на томатном соке, если помидоры относятся к разряду нелюбимой пищи. При склонности к аллергическим реакциям на томаты данная диета тоже нежелательна. Категорически запрещается применять томатную диету людям с язвенными заболеваниями двенадцатиперстной кишки и желудка, воспалением поджелудочной железы и подагрой. С осторожностью необходимо применять диету людям с периодическим обострением гастрита, панкреатита, холецистита. Томатная диета не подойдет людям с активной жизненной позицией, так как этот метод похудения считается низкокалорийным и при ней не рекомендуются повышенные физические нагрузки и интенсивная интеллектуальная деятельность.